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Regione: Valle d'Aosta

 
					
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1/3 in Valle d'Aosta * Zuppa ai funghi porcini * Tartine di mocetta al lardo 407 Carnet 408 A spasso per...
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Zuppa ai funghi porcini Ingredienti: 1,5kg di funghi porcini, freschi, 1,5l di brodo, 1 cipolla tri- tata, 1 spicchio di aglio, 100g di lar- do a tocchetti, 2 cucchiai di farina, 6 cucchiai di panna liquida, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, pane raffermo, burro, sale, pepe. Pulire, lavare e affettare i funghi. A fuoco medio far rosolare nel burro la cipolla, l'aglio e il lardo. Unire i funghi e spolverizzare con la farina. Salare, pepare e rimestare con cura. Ricoprire con il brodo e cuocere per 25 min. mescolando di frequente. A fine cottura aggiungere la panna, il prezze- molo e servire con crostini di pane salati nel burro. 407 Carnet 408 A spasso per...
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Tartine di mocetta al lardo Ingredienti: mocetta, lardo di Arnad, miele, pane integrale con le noci,burro Tagliare il pane a fette sulle quali spalmare il burro e il miele, preceden- temente lavorati assieme. Servire le tartine con mocetta e lardo. 407 Carnet 408 A spasso per...

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