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         Fagiolini al parmigiano        

 Ingredienti per 4: 800 g di fagiolini, 
 3 uova, 1/2 bicchiere di latte, 100 g  
 di parmigiano, burro, sale, pepe nero. 

 Lavateli, spuntateli e cuoceteli per   
 15', poi scolateli. Sbattete le uova   
 con latte, parmigiano grattugiato, una 
 presa di sale e una macinata di pepe.  
 Imburrate una pirofila da forno e di-  
 sponeteceli. Distribuiteci sopra il    
 composto di uova e latte e passate in  
 forno preriscaldato a 180°C.           
 Fate cuocere per 15 minuti circa, co-  
 munque fino a quando la superficie sarà
 ben gratinata. Sfornate, lasciate ripo-
 sare qualche minuto; servite.          
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