Il museo della settimana        
   MUSEO DEL FUNGO PORCINO DI BORGOTARO 
 Il Porcino - Boletus edulis - di Borgo-
 taro è il primo fungo ad Indicazione   
 Geografica Protetta in Italia. Vanta   
 una fama gloriosa in cucina, apprezzato
 dai duchi Farnese, impiegato magistral-
 mente dal cuoco Carlo Nascia e citato  
 dalla letteratura gastronomica fra '700
 e '800. L'interesse per questo alimen- 
 to, che fin dalla preistoria è presente
 nell'alimentazione umana, soprattutto  
 presso le civiltà mediterranee ed      
 orientali, è sempre molto vivo, sia per
 la sua importanza gastronomica sia per 
 il pregio dei suoi profumi e sapori.   
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