pagina 413/1

                                      1/3

              in Abruzzo                

  * Farfalle al tonno                   

  * Biscotti all'anice                  

  407 Carnet     408 A spasso per... 


----------------------------------------

 pagina 413/2

                                      2/3

            Farfalle al tonno           

 Dosi per 4: 400 gr farfalle,100 gr ton-
 no sott'olio, 100 gr pelati,50 gr burro
 una manciatina prezzemolo,pepe.        

 Fate bollire le farfalle in abbondante 
 acqua salata, nel frattempo preparate  
 il sugo facendo soffriggere il burro in
 una padella,aggiungete i pomodori spez-
 zettati con una forchetta, il tonno    
 sbriciolato e una manciata di pepe, ag-
 giungete il prezzemolo tritato e cuoce-
 te una ventina di minuti.              

 Scolate le farfalle e conditele con il 
 sugo.                                  

  407 Carnet     408 A spasso per... 


----------------------------------------

 pagina 413/3

                                      3/3

           Biscotti all'anice           

 Ingredienti per 6 persone: 1 kg di fa- 
 rina, 10 uova, 100 gr di strutto, 80 gr
 di zucchero, un bicchierino di liquore 
 all'anice, una noce di burro           

 Disporre la farina a fontana e versarvi
 le 10 uova intere, lo strutto ammorbi- 
 dito, lo zucchero e il liquore. Amalga-
 mate bene il tutto fino ad ottenere un 
 composto liscio e morbido. Stendete la 
 pasta con il mattarello quindi taglia- 
 tela a rettangoli stretti e lunghi. Di-
 ponete poi i biscotti nella teglia già 
 imburrata e cuocerli in forno per circa
 20 minuti a 200°C. Ottimi sia caldi che
 freddi.                                
  407 Carnet     408 A spasso per...