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             in Alto Adige              

  * Banane in sfoglia                   

   * Carote al miele d'acacia           

  407 Carnet     408 A spasso per... 


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            Banane in sfoglia           
 Ingredienti per 4: 2 banane, 1 rotolo  
 di pasta sfoglia pronto, 100 g di zuc- 
 chero, 25 di acqua, 30 di nocciole, il 
 succo di mezzo limone.                 
 Sbucciate le banane e ricavate dei ci- 
 lindri regolari. Ritagliate delle stri-
 sce di pasta sfoglia e utilizzatele per
 avvolgere le banane. Intingete nello   
 zucchero la parte del frutto che rimane
 scoperta. Sciogliete lo zucchero con   
 l'acqua, per ottenere il caramello.    
 Tritate al coltello le nocciole. Cuoce-
 te le banane in forno caldo a 200°C per
 20'. Ricopritele in crosta di sfoglia  
 con il caramello, colatelo con la for- 
 chetta; e la granella di nocciole.     
 Fate intiepidire appena e servite.     
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          Carote al miele d'acacia      
 Ingredienti per 4: 800 g di carote, 100
 di burro, 1 cucchiaio di miele d'aca-  
 cia, 1 bicchierino di brandy, prezzemo-
 lo, sale.                              
 Pulite e lavate; tagliatele a rondelle 
 spesse.                                
 Fondete il burro in una padella, ag-   
 giungeteci le carote e lasciatele insa-
 porire per qualche minuto.             
 Salate e mescolate.                    
 Unite il miele, mescolate ancora, inco-
 perchiate e cuocete per 25' a fuoco me-
 dio. Se necessaria, durante la cottura,
 aggiungete un pò d'acqua calda. Verso  
 la fine spruzzate il brandy e lasciate-
 lo evaporare. Ritirate, spolverizzate  
 con prezzemolo tritato; servite.       
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