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in Puglia
* Zuppa di cozze alla tarantina
* Dessert facilissimo
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Zuppa di cozze alla tarantina
Dosi per 4: 1kg di cozze, aglio, pepe-
roncino rosso piccante, 300g di pomodo-
ri, olio, sale, prezzemolo, crostini di
pane.
Versare in una padella un pò d'olio e
soffriggere uno spicchio d'aglio e un
pezzo di peperoncino. Togliere il pepe-
roncino e l'aglio appena questo si co-
lora. Mettere i pomodori privi della
pelle e dei semi. Condire con sale e
lasciare cuocere per 10 min. a fuoco
vivace. Aggiungere le cozze (che avrete
già fatto saltare in padella con un pò
d'olio)insieme al loro sugo accurata-
mente filtrato. Ultimare la zuppa con
una spolverata di prezzemolo trito e
distribuitela sopra il pane. Servire
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Dessert facilissimo -2-
Aggiungete la fragole al vino e gocce
di cioccolato. Coprite con l'altro
strato e decorate con ciuffetti di pan-
na, fragole rimaste e le foglioline di
menta. Le varianti per la decorazione
possono essere ulteriori. Si può arric-
chire la crema della farcitura con una
macedonia di frutta o sostituire la
crema alla vaniglia con quella al cioc-
colato.
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Dessert facilissimo
Ingredienti: 1 disco di pan di Spagna
pronto, 1 confezione di crema pronta
alla vaniglia, 1 bicchiere di vino
bianco dolce, 2 cestini di fragole, 2
cucchiaiate di gocce di cioccolato, 2dl
di panna fresca da montare, 2 bustine
di zucchero vanigliato, foglioline di
menta fresca, sale.
Lavate e mondate le fragole. Tagliatene
metà a fettine e mettete queste ultime
in un piatto fondo con il vino. Taglia-
te il pan di spagna in 2 strati. Monta-
te la panna con lo zucchero e un pizzi-
co di sale. Distribuite la crema su uno
strato di pan di Spagna. >>
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