Televideo.Rai.it

Televideo Nazionale

Regione: Sardegna

 
					
pagina 413/1
1/3 in Sardegna * Pastasciutta della Vigilia * Triglie in agliata 407 Carnet 408 A spasso per...
----------------------------------------
pagina 413/2
2/3 Pastasciutta della Vigilia Ingredienti: 500g pasta fresca o secca (senza uovo), 300g noci sgusciate, 50g pangrattato, sale Pestare nel mortaio i gherigli di noci con il pangrattato fino ad ottenere una crema fine. Lessare, scolare la pasta non troppo asciutta e condirla con questo pesto. 407 Carnet 408 A spasso per...
----------------------------------------
pagina 413/3
3/3 Triglie in agliata Ingredienti: 1 kg di triglie, olio, se- mola. Per la salsa: 300g pomodori matu- ri, 12 spicchi d'aglio tritati, 2 bic- chieri aceto di vino bianco, olio, pe- peroncino, prezzemolo tritato, sale Pulire le triglie, rivestirle di semola e friggerle. Scolarle e passarle su carta assorbente. Intanto preparare la salsa facendo soffriggere l'aglio nell' olio, unire la polpa dei pomodori pas- sata al setaccio, il peperoncino, sale. Dopo 15-20 minuti versare l'aceto e continuare la cottura. Verso la fine aggiungere il prezzemolo, unire le tri- glie e lasciar marinare per alcune ore. 407 Carnet 408 A spasso per...

Torna Indietro