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                Le Cave                 

 Le Cave (Fortezza, BZ)                 

 46°49'15.26"N 11°32'12.26"E.           

 Si trova a circa 56Km da Bolzano.      

 Ci si arriva tramite l'autostrada A22  
 del Brennero, uscita Val Pusteria, e   
 poi la SS12 dell'Abetone e del Brenne- 
 ro.                                    

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           Visitiamo Le Cave            

 Le Cave, frazione di Fortezza, sorge a 
 circa 850m s.l.m. tra la Valle Isarco e
 l'Alta Valle Isarco.                   

 Il territorio si estende a nordnordest 
 del capoluogo in un'area di pregio am- 
 bientale e paesaggistico della valle   
 dell'isarco. Vale una visita il Lago di
 Pontelletto, con il rifugio tra le im- 
 ponenti formazioni rocciose e i boschi 
 delle Alpi Sarentine.                  

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          Cosa vedere a Le Cave         

 Il villaggio alpino è costituito da    
 abitazioni alpine e antiche malghe, un 
 tempo di riferimento logistico dell'at-
 tività estrattiva del granito che si   
 svolgeva nel territorio circostante. Vi
 era una stazione ferroviaria, oggi dis-
 messa. Nell'abitato si trova anche un  
 complesso di archeologia industriale:  
 una centrale elettrica risalente al    
 1931, periodo in cui si è dato corso   
 all'elettrificazione dell'Alto Adige.  
 Oggi, essendo una centrale dismessa, è 
 una struttura dimostrativa situata lun-
 go la pista Ciclabile dell'Alta Valle  
 Isarco.                                

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         Da gustare a Le Cave           

 Nel territorio si gustano i sapori del-
 la Valle dell'Isarco e di tutto l'Alto 
 Adige. A cominciare dai vini e dagli   
 infusi della vicina Abbazia di Novacel-
 la. Sulle tavole i cavalli di battaglia
 della cucina alto atesina: bockans, ar-
 rosto di montone castrato; Greaschtl   
 patate e carne di manzo cotti; Kamin-  
 wurzn: salsiccia affumicata servita in 
 malga; Schlutzer: mezzelune ripiene di 
 spinaci o patate, cotte nell'acqua bol-
 lente. E tra i dolci, il buchtl: con   
 pasta di lievito cotto nel forno, ser- 
 vito con salsa di vaniglia.            

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