pagina 414/1

  I                 DA                   
            Cardano all'Isarco          

 Cardano all'Isarco, (Cornedo, BZ)      

 46°29'36.98"N 11°23'36.55"E.           

 Si trova a circa 3 km da Bolzano       

 Ci si arriva dalla SS12 dell'Abetone e 
 del Brennero                           

                                     1/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO        


----------------------------------------

 pagina 414/2

  I                 DA                   
      Visitiamo Cardano all'Isarco      

 Cardano, frazione di Cornedo, sorge a  
 circa 290 m s.l.m., su una altura della
 Val d'Ega.                             

 Il territorio si estende a este del ca-
 poluogo, in un'area soleggiata sulle   
 rive del fiume Isarco, ricca di vigne- 
 ti e castagneti.                       

                                     2/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO        


----------------------------------------

 pagina 414/3

  I                 DA                   
    Cosa vedere a Cardano all'Isarco    

 Il borgo è costituito da edifici rura- 
 li, gentilizi e antichi masi. Vale una 
 visita la Chiesa di Santa Maria Ausi-  
 liatrice. Vale un passaggio la pista   
 ciclabile che porta al Brennero dove   
 sono dislocate 12 sculture, 7 colonne, 
 80 bandiere, disegni e pitture murali. 
 Vale una visita pure il vicino Castel  
 Cardano, costruito nel XIII secolo, di-
 strutto nel 1760 e ricostruito nel No- 
 vecento. La fortezza si compone di un  
 mastio, un palazzo, una torre, una cap-
 pella e il muro di cinta ornato da mer-
 li a coda di rondine.                  

                                     3/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO        


----------------------------------------

 pagina 414/4

  I                 DA                   
     Da gustare a Cardano all'Isarco    

 Nel villaggio si gustano i sapori del- 
 l'hinterland bolzanese: speck, formag- 
 gi, torte fatte in casa, birra artigia-
 nale, mele e frutti di bosco, pane in- 
 tegrale, insaccati, carni, dolci e cro-
 state. Sulle tavole i classici caneder-
 li, gli spaetzle di spinaci (gnocchetti
 di farina di grano, uova, acqua e spi- 
 naci lessati), lo stinco affumicato con
 patate e crauti, il pane bianco, il pa-
 ne nero e lo Schuttelbrot, a base di   
 farina di segale, acqua, lievito, sale 
 e alcune spezie; è detto scosso perché 
 viene battuto con le mani fino a fargli
 ottenere una forma rotonda e piatta. Lo
 si abbina allo speck e al formaggio.   
                                     4/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO