pagina 414/1

  I                 DA                   
             Castel di Tora             

 Castel di Tora (RI)                    

 42°13'00.0"N 12°58'00.0"E.             

 A 30 Km da Rieti e 80 Km dalla Capita- 
 le; ci si arriva dalla Via Salaria SS  
 4, fino a Osteria Nuova, poi la S.P.   
 Turanense.                             

                                     1/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO       


----------------------------------------

 pagina 414/2

  I                 DA                   
       Visitiamo Castel di Tora         

 Il borgo si trova sulle sponde del lago
 del Turano, nella Riserva Naturale dei 
 Monti Navegna e Cervia. E' il cuore del
 Lazio, un territorio a Nord della Sabi-
 na  Nel lago, a circa una trentina di  
 metri di profondità, prima che la co-  
 struzione di una diga provocasse       
 l'inondazione della valle, c'era un in-
 sediamento romano; il primo nucleo di  
 quello che ora si chiama Castel di Tora
 Un tempo lo chiamavano Castrum Vetus,  
 Castel Vecchio oggi ha preso il nome di
 una antica città sabina.               

                                     2/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO       


----------------------------------------

 pagina 414/3

  I                 DA                   
      Cosa vedere a Castel di Tora      

 ll centro abitato di Castel di Tora si 
 inserisce perfettamente nel paesaggio  
 circostante. Salendo tra i vicoli si   
 incontrano le case in pietra locale co-
 struite l'una sull'altra con coperture 
 in legno e manto in coppi di laterizio.
 Nel centro storico del borgo spicca    
 una torre poligonale risalente all'XI  
 secolo, Notevole anche la chiesa di San
 Giovanni Evangelista con affreschi del 
 '500 e la ottocentesca fontana del tri-
 tone che abbellisce la piazza principa-
 le. Sul colle di fronte all'abitato, si
 staglia la sagoma del monte Antuni con 
 il palazzo del Drago e non lontano il  
 Santuario di Sant'Anatolia.            
                                     3/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO       


----------------------------------------

 pagina 414/4

  I                 DA                   
       Da gustare a Castel di Tora      

 Si coltivano solo qui, "fagioli a pi-  
 sello", particolari per sapore e consi-
 stenza. Questa, poi, è terra di grandi 
 formaggi (pecorino e vaccino, e ricotta
 di pecora ottima per i ravioli) ma an- 
 che di cereali (mais, farro, orzo),    
 tartufi, funghi porcini e pesce di la- 
 go. Piatto locale per antonomasia: gli 
 strigliozzi, squisiti maccheroni fatti 
 a mano, una pasta lunga realizzata con 
 farina di grano duro e condita con ab- 
 bondante sugo al pomodoro.             

                                     4/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO