pagina 414/1

  I                 DA                   
                 Carpari                

 Carpari (Martina Franca, TA)           

 40°43'37.54"N - 17°15'30.90"E          

 Si trova a circa 37km da Taranto       

 Vi si giungepercorrendo la SS172 e la  
 SP58.                                  

                                     1/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO        


----------------------------------------

 pagina 414/2

  I                 DA                   
           Visitiamo Carpari            

 Carpari, frazione di Martina Franca,   
 sorge a circa 340m s.l.m., nella valle 
 d'Itria.                               

 Il territorio si estende a nordest del 
 capoluogo, in un'area rurale delle Mur-
 ge meridionali.                        

                                     2/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO        


----------------------------------------

 pagina 414/3

  I                 DA                   
          Cosa vedere a Carpari         

 Carpari è una vasta contrada punteggia-
 ta di insediamenti rurali, residenzia- 
 li, masserie e storici trulli formati  
 da grandi coni e lamie a botte, al cui 
 interno ci sono vari vani per cucinare,
 dormire e soggiornare. Al centro della 
 contrada sorge la Chiesa di Santa Irene
 e Cristo Spirante. L'edificio sacro,   
 una suggestiva chiesa rurale intonaca- 
 ta, sulla facciata presenta il portale 
 architravato compreso tra due bassori- 
 lievi incorniciati. Sormontato dal cam-
 panile a vela a un solo fornice che si 
 erge dal culmine del tetto.            

                                     3/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO        


----------------------------------------

 pagina 414/4

  I                 DA                   
     Da gustare a Specchia Tarantina    

 Intorno al borgo si pratica la olivi-  
 coltura e si produce un ottimo olio ex-
 travergine d'oliva; è sviluppato anche 
 l'allevamento di cavalli di razza mur- 
 gese, nelle masserie si allevano ovini 
 e caprini. Sulle tavole si gustano i   
 prodotti delle Murge: taralli, purè di 
 fave, orecchiette artigianali, fìche   
 'mmaratata, lampascioni sott'olio,     
 gnummarièdd (involtini di fegato e pol-
 mone stretti all'interno del budello di
 agnello); Tra i dolci, squisiti i pur- 
 ceddhruzzi, le pettole: ottima la pasta
 reale, a base di mandorle.             

                                     4/4
        412 LA REGIONE DEL GUSTO