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                 ZUBBIA                 

 Zubbia (Palma di Montechiaro, AG)      

 37°11'37.09" N - 13°45'00.10" E        

 Dista circa 34km da Agrigento          

 Ci si arriva dalla SP5, dalla Statale  
 a Scorrimento Veloce Orientale Sicula e
 poi dalla strada diretta alla contrada 

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           Visitiamo ZUBBIA             

 Zubbia, contrada di Palma di Montechia-
 ro, sorge su una collina della fascia  
 litoranea, a circa 100m s.l.m.         
 Il territorio si estende a sudovest del
 capoluogo, nell'immediato entroterra   
 della costa meridionale siciliana,     
 ricca di litorali, spiagge baie e      
 promontori di pregio paesaggistico.    

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         Cosa vedere a ZUBBIA           

 La contrada è costituita da rade abita-
 zioni rurali e siti archeologici rile- 
 vanti. Vale una visita il sito archeo- 
 logico della Grotta di Zubbia, sugge-  
 stiva cavità carsica abitata tra il VI 
 e il V millennio a.C. Presenta un si-  
 stema di gallerie, pozzi e formazioni  
 tipiche del carsismo, come i depositi  
 gessosi-solfiferi, gli speleotemi, le  
 lamine e i cerchi concentrici. Da visi-
 tare anche l'Insediamento Fortificato  
 di Montagnola del Calvario, con le     
 strutture rimanenti dell'antica chiesa 
 di Santa Maria della Luce ( 1650),     
 dalle forme barocche.                  

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     I sapori di ZUBBIA            

 Nel territorio si produce il pistacchio
 di Raffadali. Sulle tavole si gustano i
 sapori della costa agrigentina: taglia-
 rina con il macco, pasta condita con   
 purè di fave; lasagna con sugo di pomo-
 doro fresco (buttiglieddu) e ricotta   
 salata, srrvita e consumata su un pia- 
 nale di legno (scanaturi) utilizzato   
 per impastare la farina. Molto saporita
 la fauzza o fuazza, pizza preparata con
 impasto di farina rimacinata, stesa a- 
 lo spessore di mezzo centimetro o più e
 e condita con sarde salate, pomodoro   
 buttiglieddu, aglio, olive nere, olio  
 d'oliva, origano e pecorino locale.    

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