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    SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 

 Torta zoncalda (Veneto)                

 La torta zoncalda è un dolce medievale 
 che si prepara nella Marca Trevigiana. 
 Si tratta di una torta di ricotta, che 
 si realizza preparando una pasta frolla
 con farina, strutto, zucchero e uova;  
 per la farcia si mescola la ricotta con
 uova, burro fuso, zucchero, uvetta e   
 cedro candito insieme alla cannella.   
 Infine, dopo aver farcito la torta con 
 questo composto, si inforna 1 180° per 
 40 minuti circa.                       

        412 LA REGIONE DEL GUSTO