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La frutta va mangiata lontano dai
pasti?
La frutta fa bene alla nostra salute in
qualunque momento si mangi. Si sente
spesso dire che mangiare frutta alla
fine dei pasti non è una buona abitudi-
ne. I motivi che alimentano questa cre-
denza sono diversi: alcuni riferirebbe-
ro una più difficile perdita di peso,
altri l'instaurarsi di sensazioni di
gonfiore e sazietà.
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Alcuni componenti della frutta, come
fibre e oligosaccaridi, possono, in ef-
fetti, rallentare, seppur in misura mo-
desta, il transito del cibo attraverso
il tratto gastrointestinale, dar luogo
a dei processi di fermentazione e crea-
re un accumulo di gas nell'intestino
con conseguente sensazione di gonfiore.
Questa situazione si verifica soprat-
tutto in coloro che hanno una partico-
lare sensibilità intestinale (colite
ulcerosa, sindrome dell'intestino irri-
tabile, meteorismo).
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In generale, se si escludono queste
condizioni, non si riscontrano fastidi
dopo aver ingerito la frutta a fine pa-
sto e non ci sono studi scientifici o
linee guida che sconsigliano di mangia-
re la frutta dopo i pasti. Concludere
il pasto con un frutto può, in realtà,
portare diversi benefici: consumare la
frutta alla fine del pasto, infatti, fa
sì che gli zuccheri che contiene venga-
no rilasciati nel sangue più lentamente
di quando si mangia la stessa frutta a
digiuno.
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L'innalzamento rapido dei livelli di
zucchero nel sangue è in generale da e-
vitare, perché induce una rapida rispo-
sta ormonale (insulina glucagone), che
causa a sua volta un rapido ritorno del
senso di fame. L'acidità della frutta e
alcune vitamine al suo interno (vitami-
na C) possono facilitare l'assorbimento
del ferro contenuto nelle verdure e ne-
gli alimenti di origine vegetale.Grazie
ai suoi componenti antiossidanti, la
frutta accompagna il cibo nella dige-
stione proteggendolo dai danni ossida-
tivi,il suo sapore acidulo dà all'orga-
nismo il segnale di fine pasto.
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Molti studi scientifici indicano chia-
ramente che consumare abitualmente al-
meno 5 porzioni di frutta e verdura è
associato a un minore rischio per molte
gravi malattie, come infarto, iperten-
sione, tumore al colon. Per questa ra-
gione le Linee guida per una sana ali-
mentazione della Società italiana di
Nutrizione umana (SINU), raccomandano
di mangiare 2-3 porzioni di frutta al
giorno, in qualsiasi momento della
giornata e rappresenta lo spuntino ide-
ale da inserire nei pasti principali
(colazione, pranzo, cena).
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In conclusione, mangiate frutta quando
volete, purché ne mangiate: questa è la
cosa più importante. Se poi la mangiate
alla fine dei pasti e non riscontrate
alcun fastidio, non vi causerà nessun
danno; di certo non vi farà ingrassare
(a meno che non si esageri nelle quan-
tità), potreste, invece, averne qualche
beneficio in più.
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