28 gennaio
Dan Saladino, Mangiare fino all'estin-
zione
Einaudi euro 23, ebook 10.99
Un viaggio nel mondo alla ricerca dei
cibi rari, minacciati dall'omologazione
intensiva industriale che restringe le
varietà e standardizza coltivazioni e
lavorazioni. Un giornalista-esploratore
difende la singolarità che può anche
rappresentare una riserva, a fronte di
crisi che mettano a rischio i prodotti-
standard. Dunque, non è questione di
gusto gourmet, bisogna proteggere le
rarità e le specificità dei territori
che rischiano di scomparire. Sono
un'assicurazione per il futuro.
info su altri libri a pagina 567
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