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           CUCINE A RISCHIO

 Le temperature elevate delle ultime e- 
 stati hanno evidenziato una grave cri- 
 ticità nelle cucine dei ristoranti.    

 La legge non prevede una soglia di ca- 
 lore da rispettare nei mesi estivi, il 
 decreto legislativo 81/2008 indica di  
 rispettare generiche condizioni adegua-
 te, senza stabilire un tetto di tempe- 
 ratura da non superare. Secondo la     
 piattaforma "Restworld", specializzata 
 nel mercato del lavoro della ristora-  
 zione, sono circa 162mila i locali con 
 cucine a rischio durante l'estate in I-
 talia.                                 
       a cura di Michela Costantini     
  Lavoro 465        Per i cittadini 420