Una tecnica per individuare il miele 
   adulterato - 1                       
 L'Ente italiano di Normazione (UNI) ha 
 da poco pubblicato la norma UNI        
 11972:2025 Miele, che fornisce un meto-
 do analitico basato sulla tecnica di   
 spettroscopia di risonanza magnetica   
 nucleare (NMR) in alta risoluzione al  
 fine di identificare marker specifici  
 di tre adulteranti saccaridici maggior-
 mente utilizzati per diluire il miele: 
 inulina, zucchero invertito e sciroppo 
 di mais/malto.                         

           https://www.cnr.it/      3/4 

   Istituzioni 415      Indice A-Z 799