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        Misto di fave e radicchio       
 Ingredienti 250g fave sgusciate, sbol- 
 lentate e pelate, 200g radicchio verde,
 1 cipolla rossa, 1 filoncino di pane   
 francese, aglio, peperoncino, olio evo,
 sale                                   
 Affettare sottilissima la cipolla e    
 soffriggerla in padella con l'olio. -  
 Unire il radicchio lavato e tagliato a 
 striscioline. Farlo saltare per 2 minu-
 ti a fuoco vivo, quindi unire le fave, 
 salare e spegnere il fuoco. Affettare  
 il pane a fettine di un cm circa, frig-
 gerlo in padella in olio, aglio e pepe-
 roncino. Scolare le fette di pane frit-
 to su carta assorbente, poi disporlo su
 un piatto da portata, coprirlo con il  
 misto di radicchio e fave e servire.   
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