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          Arrosto alla menta            

 Dosi x 4 persone: 750g scamone di vi-  
 tello, 150g yogurt, menta fresca, 1 ca-
 rota, 40cl brodo, 1 cipolla, sale e pe-
 pe.                                    

 Cuocere la carne con la carota e la    
 cipolla. Aggiungere il brodo.Fare roso-
 lare per 75 min.. Recuperare la carota 
 e la cipolla e passare al setaccio.    
 Mescolare con lo yogurt e la menta la- 
 vata e tritata. Salare e pepare. Affet-
 tare l'arrosto e servire. Accompagnare 
 con la salsa alla menta.               

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