pagina 164/1

  Babà gigante da record, nel Salernitano
 Alto 1.60cm, pesa 540kg, diametro 85cm.
 E' il babà più grande al mondo, creato 
 dal pasticciere Domenico Manfredi a    
 Teggiano (Salerno) ed è entrato nel    
 Guinness World Records.                

 La monumentale preparazione è avvenuta 
 in un unico stampo, senza assemblaggio.
 Cotto in un forno industriale con un   
 cilindro in acciaio inox da 500 litri. 
 Bagnato con 340 litri di rum. Usate    
 1.200 uova, 80 kg di farina, 32 kg di  
 burro e 2,5 kg di lievito. Manfredi è  
 autore di altri dolci speciali, tra cui
 il panettone "Pulcinella", vincitore   
 del campionato mondiale 2024.