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   Giornata Internazionale dell'ostrica 
 A cura di Antonella Gasperoni          

 Ne parlò Giovanni Verga nel suo "Ciclo 
 dei Vinti" ed è uno degli esempi in    
 natura di resilienza: l'ostrica. Per   
 non incappare nelle difficoltà che un  
 semplice granello di sabbia potrebbe   
 darle, insinuandosi, deve rimanere an- 
 corata allo scoglio e stare attenta    
 alla marea per non essere trascinata   
 via. Strano come poi, oltre a rappre-  
 sentare la resilienza, dell'ostrica si 
 abbia un'immagine di evasione, infatti,
 è considerata da sempre come il cibo   
 afrodisiaco per eccellenza, perché con-
 tiene un'alta percentuale di zinco 1/3 

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   Giornata Internazionale dell'ostrica 
 A cura di Antonella Gasperoni          

 Quest'ultimo favorisce l'aumento di    
 testosterone e ormoni sia nell'uomo che
 nella donna e, inoltre, rende felici   
 perché favorisce il rilascio di seroto-
 nina. Ormai da diversi anni, il 5 mag- 
 gio, si celebra la Giornata Internazio-
 nale delle Ostriche. Questi molluschi  
 sono comparsi milioni di anni fa e i   
 primi ad allevarli furono i cinesi, poi
 i romani e i greci. Durante il Rinasci-
 mento andarono in voga, fino al periodo
 napoleonico quando venne redatto un re-
 golamento sulla pesca marittima costie-
 ra delle ostriche e si iniziò a sa 2/3 
 guardarne la specie.                   
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   Giornata Internazionale dell'ostrica 
 A cura di Antonella Gasperoni          

 Ne esistono due soli tipi al mondo:    
 l'Ostrea Edulis, diffusa in Europa, e  
 la Pacific Oyster, originaria del Giap-
 pone, mentre le perlifere sono nell'O- 
 ceano Pacifico. In Europa, non solo la 
 Francia, ma le produce anche l'Irlanda.
 Una ricerca del Trinity College di Du- 
 blino ha rilevato che sono di notevole 
 impatto sulla salute dei nostri oceani 
 perché vengono sottratti dagli alleva- 
 menti due milioni di tonnellate all'an-
 no di anidride carbonica. Quindi un    
 concentrato di sapore e storia, ma an- 
 che una fonte proteica sostenibile 3/3 
 il Pianeta.                            
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