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        CAIROMONTENOTTE (SAVONA)        

 DAL 10 AL 13 LUGLIO 2026               
 SAGRA DELLA TIRA                       
 A Cairo Montenotte si festeggia un ca- 
 polavoro della cucina rustica che ha   
 tutto:storia,leggenda e soprattutto    
 salsiccia.La Sagra della Tira torna    
 puntuale anche nel 2026,per farvi assa-
 porare l'invenzione più azzeccata del  
 contadino Gepin:un panino nato per ca- 
 so alla fine del Settecento,quando l'  
 impasto lievitato incontrò (per sba-   
 glio) la salsiccia nascosta dai soldati
 napoleonici.Oggi si chiama tira e viene
 cotta nel forno a legna:una pagnotta   
 profumata e croccante fuori...         

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