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       MONTE SAN VITO (ANCONA)          

 30 MARZO                               
 SAGRA DEL CASTAGNOLO                   

 La sagra è una sorta di "carnevale di  
 mezza quaresima" e deriva dalla tradi- 
 zione contadina di alleggerire il lungo
 periodo di sacrifici che precede la Pa-
 squa.Il Castagnolo è il tipico dolce   
 carnevalesco di questa comunità e con- 
 siste in un impasto di uova zucchero   
 farina scorze di limone,aromatizzato   
 con una goccia di mistrà,il tutto frit-
 to in piccole porzioni in abbondante   
 olio.In tarda serata "Le salsicce col  
 paracadute".                           

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