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         CHIAUCI ( ISERNIA )            

 17 AGOSTO 2025                         
 SAGRA DELLA POLENTA                    
 La Sagra della Polenta tipica Chiauce- 
 se,fatta con patate,farina di gran-    
 turco,acqua e sale.Viene condita in    
 vari modi:con salsiccia e peperoni o   
 con sugo di carne di maiale o ancora   
 con baccalà.In passato,il modo origi-  
 nario tipico di servirla consisteva nel
 capovolgere il paiolo,nel versare tut- 
 ta la polenta su un tavolo di legno    
 ("tav'rill"),nell'allargare la polenta 
 e quindi nel porre tutto il condimento 
 al centro del composto.I commensali    
 mangiavano attorno al tavolo.          

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