Fabio Campoli
Occhietti
Ingredienti per 4 persone: 2 uova inte-
re, 3 tuorli, 200ml olio Evo, 500g fa-
rina 00, 170g zucchero semolato, 1 li-
mone (succo), lievito, sale, confettura
albicocche.
Fase 1. Disponete in un barattolo le
uova, il succo di limone e il sale;
montate il composto con un frullatore
a immersione, aggiungendo a filo l'olio
d'oliva. Miscelate farina, lievito e
zucchero.
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Cucina 586 Guida al Televideo 751
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