SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA
Sarde in saòr della Laguna (Veneto)
Le sarde in saòr sono un piatto tipico
di Venezia e della Laguna veneta, si
consumano tradizionalmente durante la
festa del redentore. Per prepararle
servono sarde freschissime, uvetta, pi-
noli, cipolle bianche, olio EVO e olio
per friggere, aceto di vino bianco, vi-
no bianco, chiodi di garofalo, semi di
coriandolo, farina, sale e pepe.
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412 LA REGIONE DEL GUSTO
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