ENEA: dagli scarti del caffè nuovi
prodotti alimentari e agricoli
In una ricerca pubblicata sulla rivista
Plants, condotta con il supporto di al-
cuni istituti di riicerca messicani e
dell'Organizzazione Internazionale
Italo-Latino Americana (IILA), gli
scienziati ENEA hanno studiato le pro-
prietà della cascara (buccia essiccata)
sotto prodotto poco esaminato della la-
vorazione del caffè. Vi sono state
identificate 93 molecole utilizzabili
in campo alimentare, nutracetico, co-
smetico e agricolo.
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Ambiente 680 Infosisma 694
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