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   L'alimentazione vegana aumenta longe-
   vità e diminuisce impatto ambientale 

 Nello studio dell'Università McGill,   
 sono stati analizzati i potenziali ef- 
 fetti di sostituzioni del 25% e del 50%
 di carne rossa e lavorata o latticini, 
 con alimenti vegetali (noci, semi, le- 
 gumi, tofu e bevande a base di soia).  
 Oltre alla maggiore longevità, anche   
 l'impronta di carbonio di una dieta con
 metà del consumo di carne rossa e lavo-
 rata e sostituita con alimenti proteici
 vegetali, diminuisce del 25%.          

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