L'alimentazione vegana aumenta longe-
vità e diminuisce impatto ambientale
Nello studio dell'Università McGill,
sono stati analizzati i potenziali ef-
fetti di sostituzioni del 25% e del 50%
di carne rossa e lavorata o latticini,
con alimenti vegetali (noci, semi, le-
gumi, tofu e bevande a base di soia).
Oltre alla maggiore longevità, anche
l'impronta di carbonio di una dieta con
metà del consumo di carne rossa e lavo-
rata e sostituita con alimenti proteici
vegetali, diminuisce del 25%.
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Società 590 Indice A-Z 799
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