Alberto Grandi, "L'invenzione del      
 cuoco"                                 
 Mondadori      euro 18,05, ebook 12,99 
 Con questo saggio Alberto Grandi, che  
 insegna Storia dell'alimentazione alla 
 Università di Parma, afferma che la cu-
 cina ha fatto gli italiani e non il    
 contrario ed è la televisione che, ne- 
 gli anni '60, l'ha cominciata a raccon-
 tare corredandola di ricette e chef    
 dalla "gastrospocchia". Il cibo acqui- 
 sisce un ruolo identitario: gli italia-
 ni diventano quel che cucinano. La te- 
 levisione contribuisce a creare un im- 
 maginario gastronomico che abbiamo con-
 siderato nel tempo un patrimonio nazio-
 nale.                                  
   Il libro 415  Io ci vado 426    2/7