ENEA: trasformare lo scarto del caffè
in alimento
Produrre caffè comporta lo smaltimento
della silverskin, principale scarto or-
ganico della torrefazione che i torre-
fattori hanno l'obbligo di trasformare
in compost. Utilizzare tali scarti come
ingrediente ad alto valore aggiunto nei
prodotti da forno consentirebbe di ri-
durre del 73% l'impatto ambientale del-
le lavorazioni e di dimezzare i costi
di smaltimento.
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Società 590 Indice A-Z 799
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