ENEA: trasformare lo scarto del caffè
   in alimento                          

 Produrre caffè comporta lo smaltimento 
 della silverskin, principale scarto or-
 ganico della torrefazione che i torre- 
 fattori hanno l'obbligo di trasformare 
 in compost. Utilizzare tali scarti come
 ingrediente ad alto valore aggiunto nei
 prodotti da forno consentirebbe di ri- 
 durre del 73% l'impatto ambientale del-
 le lavorazioni e di dimezzare i costi  
 di smaltimento.                        

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