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        Arrosto di maiale alla birra    
               con cipolle              
 Ingredienti per 6: 1 kg di lombo di    
 maiale, 800 g di cipolle bionde, 2 fo- 
 glie di alloro, 3 rametti di timo, 300 
 ml di birra chiara, olio, 30 g di bur- 
 ro, sale, pepe nero.                   

 Legate il pezzo di carne con più giri  
 di spago da cucina. Massaggiatelo con  
 una presa di sale e una macinata di pe-
 pe; rosolatelo in una casseruola con   
 burro e 4 cucchiai di olio. Rigiratelo 
 su tutti i lati in modo che la doratura
 avvenga in maniera uniforme.           
 Prelevate l'arrosto dalla casseruola e 
 tenetelo in caldo.                     
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