Agnello con finocchietti selvatici   
                                     -2-

 In una pirofila alternate strati di fi-
 nocchietti, di carne, di Grana Padano, 
 fettine di scamorza e finite con uno   
 strato di Grana Padano grattugiato.    
 Cuocete in forno caldo a 200°; quando  
 la scamorza inizia a sciogliersi riti- 
 rate la teglia, uniteci uova sbattute  
 con 3 cucchiai di Grana Padano, sale e 
 pepe.                                  
 Rimettete in forno fino a far diventare
 la superficie dorata.                  
 Ritirate, lasciate riposare 5 minuti;  
 servite.                               

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