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    Mezzelune di spinaci alla tirolese  

 Ingredienti per 4: Per la pasta: 250   
 gr. di farina bianca, 250 di farina di 
 grano saraceno, 4 uova, 1 cucchiaino   
 d'olio, sale.                          
 Per il ripieno: 800 gr. di spinaci, 40 
 di burro, 1 cipolla, aglio, prezzemolo,
 parmigiano, sale, pepe, noce moscata   

 Impastate farina, uova, olio, sale, ac-
 qua. Fate riposare la pasta per almeno 
 30 minuti.                             
 Tirate una sfoglia sottile, nel frat-  
 tempo scottate gli spinaci in acqua    
 bollente e soffriggeteli con cipolla e 
 aglio.                                 
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