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          Carote al miele d'acacia      
 Ingredienti per 4: 800 g di carote, 100
 di burro, 1 cucchiaio di miele d'aca-  
 cia, 1 bicchierino di brandy, prezzemo-
 lo, sale.                              
 Pulite e lavate; tagliatele a rondelle 
 spesse.                                
 Fondete il burro in una padella, ag-   
 giungeteci le carote e lasciatele insa-
 porire per qualche minuto.             
 Salate e mescolate.                    
 Unite il miele, mescolate ancora, inco-
 perchiate e cuocete per 25' a fuoco me-
 dio. Se necessaria, durante la cottura,
 aggiungete un pò d'acqua calda. Verso  
 la fine spruzzate il brandy e lasciate-
 lo evaporare. Ritirate, spolverizzate  
 con prezzemolo tritato; servite.       
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