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    Maccheroni con salsa di peperoni    

 Per 4: 400g di maccheroni, 4 peperoni  
 rossi dolci, 4 spicchi d'aglio, olio,  
 sale, peperoncino.                     

 Tagliare a strisce i peperoni puliti e 
 privati dei semi. Schiacciare l'aglio e
 soffrigerlo in olio d'oliva assieme al 
 peperoncino. Aggiungere i peperoni e,  
 una volta ammorbiditi, passarli nel    
 passaverdure.                          
 Cuocere la pasta, scolarla al dente e  
 rimetterla all'interno della pentola.  
 Versarvi sopra la salsa di peperoni e  
 lasciare a fuoco basso per un paio di  
 minuti, mescolandola con cura. Servire.

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