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         Coda di rospo al vapore        

 Ingredienti per 4: una rana pescatrice 
 da un kg, un limone, olio extravergine 
 d'oliva, un ciuffo di prezzemolo, sale,
 pepe nero in grani.                    

 Portare ad ebollizione 200cl d'acqua in
 una casseruola con apposita griglia per
 la cottura al vapore e porvi sopra la  
 coda di rospo cosparsa di prezzemolo   
 tritato. Chiudere la casseruola con la 
 bacinella capovolta con l'impugnatura a
 ventosa. Cuocere a fuoco basso per una 
 ventina di minuti. Servire freddo con  
 un filo d'olio, una macinata di pepe e 
 spicchi di limone.                     

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