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              Fichi fritti              

 Ingredienti: 10 fichi, 1 bicchiere di  
 porto, 1 cucchiaio di zucchero, 2 uova,
 100g di farina, olio per frittura q.b.,
 miele.                                 
 Privare i fichi della pelle esterna e  
 lasciarli marinare per un quarto d'ora 
 in una terrina con il porto e lo zuc-  
 chero. Intanto preparare una pastella  
 fluida sbattendo le uova con acqua e   
 farina. Scaldare l'olio, sgocciolare i 
 fichi, passarli nella pastella e frig- 
 gerli appena l'olio arriva a temperatu-
 ra. Scolarli con una schiumarola e poi 
 passarli su carta assorbente. Servirli 
 ancora caldi cosparsi di miele.        

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