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           Dolcetti alle noci           

 Ingredienti per 4 persone: 500g di ghe-
 rigli di noci, 400g di zucchero, 2 uo- 
 va, 1 bianco d'uovo, succo di 1/2 limo-
 ne, 70g di zucchero.                   
 Tritare finemente le noci e impastarle 
 con lo zucchero e le uova intere. Amal-
 gamare bene l'impasto. Con un mattarel-
 lo spianare la pasta appena ottenuta e 
 dare forma ai biscottini. Con una fru- 
 sta preparare la glassa sbattendo l'al-
 bume con il succo di limone. Unire lo  
 zucchero. Rivestire una teglia con     
 della carta forno e disporvi i biscotti
 Spennellarli con la glassa appena rea- 
 lizzata. Cuocere in forno a 250°C per  
 circa 15 minuti.                       
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