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     Baccalà con peperoni "cruschi"     
                                    (2) 

 Sgocciolare il baccalà, tagliarlo in   
 pezzi di media grandezza, diliscarli,  
 sfilettarli e disporli nel piatto da   
 portata. Scaldare molto bene l'olio    
 in una padella, ritirarla dal fuoco e  
 distribuirvi i peperoni secchi divisi  
 a pezzetti privati dei semi. Il calore 
 dell'olio, in breve, li farà diventare 
 croccanti. Versare l'olio con i pepero-
 ni sul baccalà, cospargere tutto con il
 prezzemolo tritato finissimo e servire 
 a tavola.                              

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