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            Minestra maritata        -4-

 Aggiungete le verdure. e fate cuocere  
 il tutto a fuoco medio per circa mez-  
 z'ora, in pentola coperta. Quando le   
 verdure saranno quasi pronte, aggiunge-
 te la carne, spegnete il fuoco e la-   
 sciate riposare la minestra maritata   
 per circa mezz'ora. Trascorso il tempo 
 indicato potrete servire la minestra,  
 ancora tiepida, magari accompagnandola 
 con un filo di olio extravergine a cru-
 do e una spolverizzata di parmigiano   
 grattugiato.                           

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