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       Bucatini all'uovo e peperoni     

 Ingredienti 400g bucatini, 500g pomodo-
 ri, 2 peperoni gialli, 4 uova, 1 cipol-
 la, 1 spicchio d'aglio, olio, basilico,
 parmigiano grattugiato, sale, pepe.    

 Soffriggere leggermente cipolla e aglio
 nell'olio, unire i pomodori e i pepero-
 ni a listarelle e cuocere per 30 min.  
 Rompere un uovo per volta in una larga 
 insalatiera, coprire con il sugo e,    
 quando le uova saranno un po' rapprese,
 versarvi sopra i bucatini cotti al den-
 te, il basilico tritato e il parmigiano
 grattugiato. Mescolare e servire subi- 
 to.                                    

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