2/4

          Conchiglie ceci e zucca       
 Ingredienti: 500g conchiglie, 450g zuc-
 ca, 150g passata di pomodoro, 250g ceci
 lessati, 80g speck, olio e.v.o., salvia
 e rosmarino, sale e pepe in grani      
 Mondare le zucca, lavarla e tagliarla  
 a pezzetti. Scaldare in padella 5 cuc- 
 chiai d'olio, aromatizzato con un trito
 di salvia e rosmarino, e rosolarvi lo  
 speck e dadini. Dopo 2 minuti unire la 
 zucca e farla rosolare. Aggiungere i   
 ceci sgocciolati, mescolare e lasciare 
 insaporire. Unire poi la passata di po-
 modoro, aggiustare di sale, abbassare  
 la fiamma e portare a cottura. Intanto 
 lessare la pasta, scolarla al dente e  
 condirla con il sugo, olio a crudo, una
 cucchiaiata di trito aromatico e pepe. 
  407 Carnet     408 A spasso per...