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        Bucatini ai funghi porcini      

 Ingredienti 200g funghi porcini freschi
 e 25g funghi secchi; 50g ricotta, 1cuc.
 concentrato di pomodoro, 2 spicchi d'a-
 glio, olio extravergine oliva, sale,   
 pepe; bucatini.                        

 Mettere a bagno i funghi secchi (acqua 
 tiepida).Pulire i funghi porcini, tri- 
 tarne metà e tagliare gli altri a fet- 
 tine. Scaldare in tegame l'olio con uno
 spicchio d'aglio intero, aggiungere i  
 funghi tritati e quelli a bagno striz- 
 zati. Far asciugare, eliminare l'aglio,
 bagnare con un mestolo d'acqua e cuoce-
 re per 20 minuti.                      
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