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          Donzelline alla salvia        

 Ingredienti 200g farina, 2 cucch.olio, 
 mezzo bicchiere vino bianco o marsala, 
 7 foglie salvia tritate, 1 uovo, sale, 
 1 cucchiaino lievito in polvere. Olio  
 da frittura.                           

 Lavorare con cura tutti gli ingredienti
 ottenendo una pasta morbida. Farla ri- 
 posare per mezz'ora e stenderla poi con
 il mattarello a uno spessore non troppo
 sottile. Con la rotella dentata taglia-
 re delle losanghe e friggerle in olio  
 bollente, girandole una sola volta. Far
 sgocciolare su carta assorbente e ser- 
 vire subito.                           

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