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         Cannelloni agli asparagi (2)   

 Salare e pepare la besciamella, insapo-
 rire con la noce moscata e cuocere me- 
 scolando a fuoco basso finché la salsa 
 non sarà leggermente addensata. Spegne-
 re il fuoco e aggiungere il formaggio  
 rimasto.                               
 Lessare gli asparagi, tritarli e ag-   
 giungerli alla salsa. Lessare i cannel-
 loni e riempirli con il ripieno di car-
 ne preparato. Sistemarli in una pirofi-
 la sul cui fondo si sarà versata metà  
 della salsa agli asparagi. Coprire con 
 l'altra metà della salsa e cuocere in  
 forno già caldo a 180° per 15 minuti.  
 Servire i cannelloni caldi.            

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