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     Frittelle di patate alla salvia (2)

 Prelevare l'impasto a cucchiaiate e    
 metterlo in una padella antiaderente   
 calda, unta d'olio, in modo da formare 
 le frittelle, schiacciandole leggermen-
 te con il dorso del cucchiaio. Farle   
 colorire da ambo i lati e, via via che 
 si tolgono dal fuoco, metterle in un   
 piatto caldo coperto di carta assorben-
 te e spolverato con un po' di sale.    
 Servire subito, calde e croccanti.     

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