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Pasta con sugo di pesce spada
Ingredienti per 4: 400g di pasta corta,
salsa di pomodoro, una fetta di pesce
spada, una melanzana, prezzemolo, un
peperoncino fresco, aglio, olio EVO, un
bicchiere di vino bianco secco, sale.
Lavare la melanzana, tagliarla a dadini
e salarla. Soffriggere l'aglio in un
tegame, aggiungere il peperoncino, la
salsa e cuocere a fuoco basso. Unire il
pesce spada tagliato a dadini e coprire
il tegame. Scolare le melanzane, farle
friggere in olio caldo e unirle alla
salsa. Quando il pesce รจ cotto sfumarlo
con il vino per pochi minuti. Spegnere
la fiamma e aggiungere il prezzemolo.
Cuocere la pasta e condire con il sugo.
407 Carnet 408 A spasso per...
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