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         Semifreddo al vin santo        
 Per 6: 3 uova, 1 tuorlo, 300g di panna,
 300ml di vin santo, 100g zucchero.     
 Montare gli albumi a neve ferma. Con il
 frullino elettrico, montare i 4 tuorli 
 con lo zucchero e, una volta divenuti  
 spumosi, incorporare con delicatezza la
 panna e gli albumi montati. Per ultimo 
 aggiungere il vin santo. Foderare con  
 la carta alluminio uno stampo di forma 
 rettangolare della capienza di mezzo   
 litro e versarvi la crema preparata.   
 Mettere in freezer per circa 6 ore.    
 Prima di servire, lasciare il dolce    
 a temperatura ambiente per 10 minuti.  
 Rovesciarlo sul piatto da portata      
 e decorarlo, a piacere, con ovetti     
 di croccante o di cioccolata.          
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