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            Insalata di farro (2)       

 Pulire le code degli scampi dal carapa-
 ce e tagliarle in grossi pezzi.        
 Unire in una ciotola il farro, i dadini
 di mela, gli scampi e gli spicchi di   
 pompelmo. Condire con il succo di pom- 
 pelmo, abbondante olio, sale e pepe.   
 Servire freddo.                        

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