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Persico dorato
Ingredienti 4 filetti pesce persico, 1
uovo, pangrattato, 50g burro, 2 foglie
salvia, 1 limone, sale, pepe
Lavare e asciugare i filetti. Versare
in un piatto il pangrattato e in un'al-
tro le uova con poco pepe. Sbattere le
uova e bagnarvi i filetti, poi passarli
nel pangrattato. In una padella fondere
il burro insieme alle foglie di salvia
e quando รจ spumeggiante unire i filetti
facendoli rosolare da entrambi i lati.
Scolarli su carta assorbente, salare e
servire accompagnati da spicchi di li-
mone.
407 Carnet 408 A spasso per...
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