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          Mandarini caramellati         
 Ingredienti 10 mandarini, 250g zucche- 
 ro, 300ml acqua, 1 stecca di cannella, 
 30ml succo arancia, 1 melograno        

 Lavare accuratamente i mandarini e con 
 un rigalimoni prelevarne la buccia.    
 Farla bollire in poca acqua, scolare e 
 ripetere l'operazione altre 3 volte per
 togliere l'amaro. In un altro pentolino
 fare uno sciroppo con lo zucchero, i   
 300ml d'acqua e la stecca di cannella. 
 Far caramellare prima le bucce e poi i 
 mandarini spellati a vivo e tagliati a 
 metà. Servire i mezzi mandarini decora-
 ti con le bucce e i chicchi di melogra-
 no e irrorati con lo sciroppo.         

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