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           Risotto al basilico          
 Ingredienti: 450g di riso, 300g di po- 
 modori, olio, 1 cucchiaino di zafferano
 6 foglie di basilico tritate, 2 mesto- 
 lini di brodo di carne, sale, cipolla. 
 Preparazione: Far rosolare in una pen- 
 tola, l'olio con il trito di cipolla,  
 aggiungere la polpa di pomodoro e lo   
 zafferano. Mescolare con cura e lasciar
 bollire fino a quando il sugo si sarà  
 in parte addensato. Unire il riso, re- 
 golare di sale, e sempre mescolando,   
 portarlo a cottura,aggiungendo, quando 
 è necessario, mestolini di brodo. Poco 
 prima di servire il risotto, spolverare
 con il basilico appena tritato, mesco- 
 lare e servire.                        

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