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           Crostini ai tartufi          
 Ingredienti 120g tartufi, 150g burro, 2
 filetti d'acciuga, 1/2 spicchio aglio, 
 prezzemolo, fette di pane, olio d'oliva

 Tritare insieme i filetti d'acciuga, l'
 aglio e il prezzemolo e farli insapori-
 re rosolandoli in un po' d'olio. Pulire
 i tartufi strofinandoli con uno spazzo-
 lino. Tagliare a metà le fette di pane 
 e friggerle in padella nel burro spu-  
 meggiante. Quando le fette saranno ro- 
 solate toglerle dal fuoco, metterle su 
 un piatto da portata e disporvi sopra  
 il composto di acciughe. Coprire i cro-
 stini con il tartufo tagliato sottil-  
 mente.                                 

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