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Panna cotta al kiwi
Ingredienti 1/4 litro latte, 500g panna
da montare, 80g zucchero, 2 fogli colla
di pesce, 2 kiwi
Scaldare la panna senza montarla con lo
zucchero a fuoco basso. Sciogliere la
colla di pesce nel latte caldo e ag-
giungerla alla panna,sempre mescolando.
Continuare la cottura a fuoco bassissi-
mo fino a quando il composto comincia a
rapprendersi. Versare in 4 coppette e
far raffreddare. Pulire i kiwi e passa-
re la polpa al mixer. Coprire la panna
cotta con il frullato di kiwi e tenere
in frigo per un paio d'ore prima di
servire.
407 Carnet 408 A spasso per...
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