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                Friciò                  

 Ingredienti 250g di farina 00, 200ml di
 latte, 3 uova, 50g uvetta, 100g zucche-
 ro, un pizzico di sale, scorza grattu- 
 giata di un limone, olio per friggere, 
 zucchero a velo per guarnire           

 Porre la farina in una ciotola e versa-
 re il latte a filo, mescolando conti-  
 nuamente per evitare grumi. Ottenuta la
 pastella unire le uova, l'uvetta striz-
 zata, la scorza di limone e lo zucche- 
 ro. Scaldare l'olio in un recipiente   
 dai bordi alti. Prelevare l'impasto con
 un cucchiaio e, aiutandosi con un altro
 cucchiaio, farlo scivolare nell'olio.  
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