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         Cannellata imbottita           

 Ingrediente: 500g di farina, 250g di   
 zucchero, 250g di mandorle sgusciate,  
 tostate e macinate, 5g di ammoniaca,   
 mosto cotto q.b., cannella in polvere. 
 per il ripieno: marmellata di ciliege  
 (1 cucc.no x ciascun disco)            

 Impastare tutti gli ingredienti. Otte- 
 nuta una pasta ben lavorata, stenderla 
 allo spessore di mezzo cm. Tagliare 2  
 dischi per volta con l'orlo di un bic- 
 chiere, porre su uno di essi un cucc.no
 di marmellata di ciliege, coprire con  
 l'altro disco e chiudere intorno con le
 dita. Infornarli a fuoco moderato. Poi 
 spalmarli con cioccolato fuso.         
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