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         Pastasciutta della Vigilia     

 Ingredienti: 500g pasta fresca o secca 
 (senza uovo), 300g noci sgusciate, 50g 
 pangrattato, sale                      

 Pestare nel mortaio i gherigli di noci 
 con il pangrattato fino ad ottenere    
 una crema fine. Lessare, scolare la    
 pasta non troppo asciutta e condirla   
 con questo pesto.                      

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