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            Come prepararla             
 Desquamare le sarde eliminando la te-  
 sta e le interiora,togliere la lisca   
 centrale e aprirle del tutto,a libro.  
 Sciacquale sotto l'acqua corrente e    
 poi tamponale con della carta assorben-
 te.Prendi il finocchietto selvatico e  
 e poi lessalo in acqua bollente per 10 
 minuti.Togli il finocchietto selvatico 
 e mettilo da parte,ma ricorda di non   
 buttare la sua acqua di cottura.Metti  
 l'uvetta a bagno in acqua.Metti in pa- 
 della un filo di olio extra vergine di 
 oliva,la cipolla e le acciughe,che hai 
 in precedenza spezzettato.Lascia sof-  
 friggere.In un bicchiere di acqua metti
 la bustina di zafferano e poi aggiungi 
 il tutto alla padella.                 
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