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   *  .                           *   . 
    Crespelle porri, salmone e robiola  
 per il ripieno: 30g burro,         -2- 
 1 bicc.re latte, noce moscata, 50g par-
 migiano grattugiato, pepe, 500g porri, 
 100g robiola, 100g salmone affumicato, 
 2 tuorli uova, sale q.b.               
 Cuocere per 20 min.i porri in una pa-  
 della con il burro. Aggiungere di tanto
 in tanto il latte. Aggiustare di sale. 
 In una ciotola mettete la robiola, il  
 parmigiano, la noce moscata, il pepe   
 bianco, i tuorli, il salmone a pezzetti
 e il porro. Amalgamare bene. Porre al  
 centro della crespella un cucchiaio di 
 composto. Richiuderle e adagiarle su u-
 na teglia imburrata cospargerle di par-
 migiano e infornare (220°)per 10 min.. 

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